参考消息网5月14日报道 外媒称，美国亚拉巴马大学伯明翰分校的科学家发现，早吃晚饭可以大幅改善新陈代谢。研究人员在实验后得出结论，吃饭时间与生物钟同步会产生积极效果。他们建议在6点半到8点半吃早饭，12点吃午饭，15点吃晚饭。不过，俄罗斯饮食学家认为，晚饭与下一顿早饭间隔时间过长对健康有害，而且可能不符合人类习惯。据“今日俄罗斯”电视台网站5月12日报道，美国科学家发现，早吃晚饭可以改善代谢，降低血压。他们对8名新陈代谢紊乱、有易发糖尿病体质的人做了实验。实验的第一阶段为期5周，参与者按照医生推荐的时间吃饭：6点半到8点半吃早饭，12点吃午饭，15点吃晚饭，食量符合自己的习惯。结果，他们的代谢得到改善，多余体重减轻，收缩压下降。美国科学家认为，这一切使糖尿病风险降到了最低。在实验的第二阶段，志愿者恢复了日常的吃饭时间表，吃的东西跟第一阶段一样，但晚饭时间推迟到22点。5周后，代谢问题死灰复燃。研究人员认为，他们推荐的饮食模式之所以有益健康，是因为它符合人类生物钟。他们表示，人体的氢化可的松（紧张激素）水平在8点达到高峰，因此把早饭安排在这个时间可以缓解紧张。肾上腺素（能量来源）和血清素（快乐激素）水平在正午上升，同时新陈代谢加快，因此，人在12点时开始感到饥饿，应该在此时吃第二顿饭。过了中午，氢化可的松水平开始平稳下降，体内新陈代谢减缓，人开始感到疲劳。因此，应该在不晚于15点的时候吃第三顿饭。到了晚上，血清素变成褪黑素（嗜睡激素），同时血糖水平降低。到凌晨3点，氢化可的松水平降至最低。研究人员考特妮·彼得森总结道：“晚吃晚饭导致已经准备‘休息’的激素工作混乱。这种混乱引起了代谢问题。因此，吃饭必须定时定点，与生物钟和激素活跃时间同步。”不过，俄罗斯科学家认为，晚饭与下一顿早饭间隔时间过长对健康有害，美国科学家的建议可能不符合某些人的生物钟。俄国家饮食营养协会成员纳塔利娅·克鲁格洛娃对“今日俄罗斯”电视台表示：“如果早吃晚饭，那么与下一顿早饭的间隔时间就太长了。这会减缓人体代谢。志愿者的体重降低或许与晚间热量摄入不足有关。这种饮食时间表或许只能在短时间内产生积极效果。经过检验的可靠建议是：在上床睡觉的3至4小时前吃晚饭。”
