人民网澳门7月17日电 （吴玉洁） 在澳门阡陌纵横的街巷间，美食是“随遇而安”的事情。或在别具风格的葡式建筑间，又或拐过一条斑驳了砖瓦的旧巷，街口忽然就食物的香气，不起眼的店铺前大排长龙、客似云来。这座面积仅30多平方公里的海滨小城，荟萃中西特色，拥有百样滋味，是继成都及顺德之后，第三个被联合国教科文组织评定为创意城市美食之都的中国城市。
美酒佳肴留住食客脚步，但在离开之时，来澳门的人们总免不了带上葡挞、杏仁饼、鸡蛋卷、老婆饼、花生糖等精美饼食以作馈赠，澳门人统称为“手信”。随着这些“可以带走的味道”成为澳门新的城市名片，一些本地品牌渐渐被游客所熟知，也有些“家传”老店因为坚持手作成为另一道“美食风景”。
官也街，是澳门氹仔具标志性的街道之一，晃记饼家的店主高培基，每天都会经过这条人头攒动的老街。“听长辈说，家族的饼店在光绪年间就开业了，那时候的氹仔还是小小渔村。百年过去，家族生意已经传到第四代，澳门也变成了国际化的美丽城市。”
美味总要经过时光的沉淀。岁月变迁，高培基店里的老婆饼却坚持着代代流传的手作工艺，全部纯手工捏制和烘烤，呈现传统的风味。“面团要反复揉搓直至极富韧性，压平压扁后包上和好的冬瓜馅，用掌心按平，在烤盘内铺好，然后均匀地刷上蛋液入炉烘烤。”说起做法，高培基捻熟于心，与其说在诉说着一门手艺，不如说在讲述着充满传承和回忆的家族故事。
